Knoflookenscapes zijn een ongelooflijk beetje zomerproducten omdat de knoflookachtige smaak mild is en ze geen gehakt of schil vereisen zoals conventionele knoflook. Geschoren en gegooid met courgette noedels, maken ze een heerlijk zomers gerecht dat zo freakin vers smaakt. Voor een gerecht met veel structuren, gooi er wat paarse kool in en strooi er gemalen amandelen over.



Zomer Knoflook Scape en Courgette Pasta (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Geen geraffineerde suiker
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan

Serves

2-4

ingrediënten

  • 2,5 pond verse, stevige courgette
  • 10 knoflook scapes
  • 1/2 kop paarse kool
  • Verschillende takjes citroentijm
  • 1 kleine portie glutenvrije pasta, gekookt per verpakking
  • Zout, naar smaak
  • Citroensap, naar smaak
  • Olijfolie, naar smaak
  • Grof gehakte amandelen, naar smaak




Voorbereiding

  1. Spiraal de courgette. Rooster ze 8-10 minuten in een oven op 450 ° F.
  2. Snijd de kool in dunne plakjes.
  3. Scheer de knoflookreepjes met een scherp dunschiller in dunne reepjes. Je kunt de strips 4-5 minuten stomen als je wilt, om ze te verzachten. Je kunt ze ook knapperig en rauw laten.
  4. Meng de courgette, scapes, kool en pasta.
  5. Strip de bladeren van de citroentijm en strooi ze over de pasta. Voeg ook de amandelen toe.
  6. Combineer citroensap, olijfolie en zout. Gooi kruiden over pasta.