Diners, in de traditionele zin, zijn meestal gecentreerd rond een hoofdgerecht. Voor een verbluffend middelpunt dat er net zo geweldig uitziet als het smaakt, moet je deze hele geroosterde bloemkool proberen. Naast dat het absoluut prachtig is, is het ambachtelijk gekruid, ingewreven met een nootachtige tahinicoating, besprenkeld met citroenachtige kruiden en uiteindelijk gegarneerd met geroosterde amandelen. Deze hele geroosterde bloemkool zal zeker een publiekstrekker zijn tijdens je volgende etentje - of misschien wil je het allemaal voor jezelf houden!



Tahini-geroosterde bloemkool met citroenachtige kruidenolie (veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Low Carb Vegan
  • Vegan
  • Vitamine C

Kooktijd

90

ingrediënten

  • 1 middelgrote bloemkool
  • Een handvol geroosterde amandelen




zonnebloemzaadmelk

Voor de Baharat Spice Blend:

  • 1 1/2 eetlepels zwarte peperkorrels
  • 2 eetlepels korianderzaadjes
  • 1 eetlepel komijnzaad
  • 5 teentjes
  • 1 theelepel kardemomzaadjes
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat, vers geraspt
  • 1 eetlepel paprika
  • 1 theelepel kurkuma

Voor de Tahini-coating:

  • 3 eetlepels tahini
  • sap van 1/2 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel baharat kruidenmix (zie hierboven)
  • 1 eetlepel water
  • 1/2 theelepel zout

Voor de Lemony Herb Oil:

  • Een bundel peterselie
  • Een bundel koriander
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Sap van 1/2 citroen
  • Schil van 1/2 citroen
  • Een snufje zout

Voorbereiding

Om de Baharat Spice Blend te maken:

  1. Toast peperkorrels, koriander, komijn en kruidnagel op een hete droge pan, tot geurig. Haal de pan van het vuur en maal de kruiden vervolgens in een vijzel. Voeg de rest van de kruiden toe en meng alles.

Om de Tahini-coating te maken:

  1. Meng alle ingrediënten samen. Voeg meer water toe als het mengsel te dik lijkt, het moet smeerbaar zijn.

Om de Lemony Herb Oil te maken:

  1. Meng alle ingrediënten tot een gladde, pesto-achtige pasta.

Om de bloemkool te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 390 ° F. Bestrijk de gietijzeren koekenpan of andere ovenschaal met olijfolie.
  2. Verwijder de groene buitenste bladeren van de bloemkool. Zet de stengel waterpas zodat de bloemkool rechtop staat.
  3. Breng een grote pot water aan de kook en kook bloemkool gedurende 7 minuten. Giet af en dep het droog.
  4. Verspreid het tahinemengsel over de bloemkool met je handen. Rooster bloemkool in de oven gedurende 45 minuten of tot het met een vork kan worden doorboord. Verhoog de oventemperatuur tot 435 ° F en bak de bloemkool nog 5-10 minuten, totdat er kleine bruine vlekken verschijnen.
  5. Besprenkel bloemkool met wat kruidenolie en garneer met geroosterde amandelen vlak voor het opdienen.

Voedingswaarde Informatie

Totaal aantal calorieën: 952 # Totaal koolhydraten: 71 g # Totaal vet: 89 g # Totaal eiwit: 26 g # Totaal natrium: 292 g # Totaal suiker: 42 g Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.