Heb je het moeilijk met de veranderingen in temperatuur en weer? Deze tajine van tempeh en ui die is bestrooid met granaatappelarils zal je een handje helpen. De stoom helpt de groenten gelijkmatig te koken en de pot houdt alle heerlijke smaken en smaken binnen.



Tempeh en uien Tagine (veganistisch, graanvrij)

  • Zuivel vrij
  • Graanvrije recepten
  • Vegan

calorieën

804

Serves

2

ingrediënten

  • 5.3 gram tempeh
  • 3 granaatappels
  • 2 grote uien
  • 2 verse rode chili
  • 1/2 kool
  • 1/2 citroenschil
  • 1 mooi boeket verse gemengde kruiden
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 lepel saba (Italiaanse druivensiroop)
  • Water
  • tamari




Voorbereiding

  1. Snijd de tempeh in gewone blokjes. Bereid een marinade met het sap verkregen uit 2 granaatappels en tamari volgens uw smaak. Dompel de tempehblokjes onder en laat ze een paar uur rusten in de koelkast, af en toe draaiend.
  2. Snijd de kool in grote vierkanten en snijd de uien in vieren.
  3. Doe olie op de bodem van tajine (mogelijk in niet-geglazuurd natuurlijk terracotta). Plaats de groenten naast elkaar door ze afwisselend te vullen om alle lege ruimtes te vullen. Voeg aromatische kruiden, gehakte chili's toe en voeg een snufje zout toe. Combineer alle tempeh marinerende vloeistof.
  4. Bedek de tajine met zijn koepel deksel en plaats het op het vuur met een splinter netvlies. Houd de vlam tot een minimum beperkt, draai de groenten niet en open het deksel zo min mogelijk om te voorkomen dat damp ontsnapt.
  5. Doe halverwege het koken mee met de tempeh en voeg de saba 2 minuten toe voordat alles klaar is met koken.
  6. Verwijder aromatische kruiden en voeg granaatappel arils toe. Serveer met rijst of couscous.

Voedingswaarde Informatie

Per portie: Calorieën: 804 # Koolhydraten: 115 g # Vet: 35 g # Eiwit: 27 g # Natrium: 97 mg # Suiker: 73 g Berekening zonder tamari Opmerking: de getoonde informatie is gebaseerd op beschikbare ingrediënten en bereiding. Het moet niet worden beschouwd als een vervanging voor het advies van een professionele voedingsdeskundige.