Yep. Dat heb je goed gelezen. Je kent die lekkere pindasaus die wordt geleverd met een verscheidenheid aan gerechten op Thaise menu's? Het is mijn favoriete smaakmaker voor bijna alles, en dit recept biedt dezelfde zoete, nootachtige smaken in een koele, romige lepel met een vleugje kruiden. Het is uniek, textuur en smaakvol. Voel je vrij om de chili helemaal te verwijderen of naar boven of naar beneden te draaien op basis van je smaak.



Thai Chili Peanut Ice Cream (Veganistisch)

  • Zuivel vrij
  • Vegan

ingrediënten

  • 2 3/4 kopjes (660 ml) volledig natuurlijke ingeblikte kokosmelk
  • 1 ⁄3 kop (67 g) organische ongeraffineerde rietsuiker
  • 3 eetlepels (45 ml) organische agave
  • 2 eetlepels (32 g) volledig natuurlijke romige pindakaas
  • 2 theelepels (10 ml) limoensap
  • 1 theelepel Thaise chilipoeder of cayennepeper
  • 1/4 kop (30 g) pinda's, gepeld en geroosterd
  • 1/4 kop (25 g) geraspte kokosnoot




Voorbereiding

  1. Gebruik een supersnelle of dompelmixer om de kokosmelk, suiker, agave, pindakaas, limoensap en chilipoeder te mengen. Dek het mengsel af en laat het minstens 2 uur of een nacht afkoelen.
  2. Zodra het mengsel is gekoeld, voeg je het toe aan je ijsmaker en roer je het volgens de instructies van de fabrikant. De meeste machines hebben 10 tot 15 minuten nodig, afhankelijk van de temperatuur van het mengsel, en wanneer het klaar is, moet het eruitzien als zacht serveren.
  3. Als het eenmaal is gekarnd, breng je het ijs over in een brede, diepvriesveilige container en vouw je de pinda's en kokosnoot erin, waarbij je ervoor zorgt dat de lucht die in de basis is gekarnd, behouden blijft. Dek het ijs goed af en vries het minstens 5 tot 6 uur in, of tot het stevig is.
  4. Dit ijs blijft een paar weken in een luchtdichte container in de vriezer, maar het is het beste als het vers is.

Notes

Maakt 1 liter.