Beweeg over, Reuben! 'The Ruby' is hier! Deze heerlijke sandwich barst van de smaak: gemarineerde tempeh, romige zelfgemaakte Thousand Island-dressing, geroosterd brood en pittige zuurkool met bieten en kool. Afhankelijk van hoe je besluit om je sandwich te bouwen, kun je deze volledig glutenvrij en olievrij maken (maak gewoon je eigen olievrije vegan mayo!), Naast 100 procent plantaardig.



De ‘Ruby’ Tempeh Reuben Sandwich (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Hoog proteïnegehalte
  • Geen geraffineerde suiker
  • Olievrij / Vetarm
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

2 broodjes

ingrediënten

Voor de sandwich:

  • Gemarineerde tempeh (recept hieronder)
  • Zelfgemaakte duizend eiland dressing (recept hieronder)
  • 4-6 sneetjes brood (rogge, gekiemde volkoren, glutenvrij of ander brood naar keuze)
  • 1/2 kop (of meer) bereide zuurkool naar keuze




gierst pizza korst

Voor de Thousand Island Dressing:

  • 1/2 kop vegan mayonaise
  • 3 eetlepels ketchup
  • 1 eetlepel zoete smaak
  • 1/4 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • Een snufje zout (optioneel)

Voor de Tempeh:

  • 1 8-ounce pakket tempeh
  • 2-3 eetlepels Ik ben saus of tamari
  • 1 eetlepel water
  • 1 eetlepel appelazijn
  • 1 theelepel ahornsiroop
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1 teentje knoflook, geperst of fijngehakt
  • 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
watermeloen kiwi ijslollys

Voorbereiding

Om de duizend eilanddressing te maken:

  1. Combineer alle ingrediënten in een kom, goed roerend. Bewaren in de koelkast.

Om de sandwich te maken:

  1. Begin met het stomen van je tempeh. Dit is optioneel, maar maakt het gemakkelijker voor de marinade om te absorberen en vermindert de licht bittere smaak van tempeh. Snijd de tempeh in de lengte doormidden, gebruik een stoommand boven een pan met water en verwarm op medium, dek de pot af. Stoom ongeveer 20 minuten. Laat iets afkoelen en verdeel de tempeh voorzichtig in dunne plakjes. Leg de plakjes in een ondiepe bak en giet de marinade over de tempeh. Laat ongeveer 30 minuten marineren (of 's nachts).
  2. Je kunt je tempeh bakken of bakken. Verwarm de oven voor op 400 ° F om hem te bakken. Leg de plakjes tempeh op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 15-20 minuten, omdraaien en bestrooien met marinade halverwege.
  3. Om het te braden, bestrijk je een koekenpan met avocado-olie en verwarm je op middelhoog vuur. Leg de reepjes in een gelijkmatige laag in de pan en schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten, giet de marinade erover voordat je ze omdraait.

Verzamelen:

  1. Je kunt het broodje roosteren of grillen
  2. Om de versie van het geroosterde brood te maken, roostert u uw brood en smeert u vervolgens dressing op elke plak. Leg elke sandwich op laag met tempeh en zuurkool.
  3. Bedek voor de gegrilde versie een koekenpan licht met avocado-olie en verwarm voor op medium. Monteer de sandwich door dressing over elk sneetje brood te verspreiden en een laag zuurkool en tempeh toe te voegen. Leg de hele sandwich voorzichtig op de hete pan en grill elke kant een minuut of twee of tot hij lichtbruin is.