Dit recept geeft je alle goedheid van de rijst knapperige traktaties waar je als kind van hield in een eenvoudig, veganistisch recept - we weten het, het is heel opwindend. De geroosterde kokosnoot voegt een heerlijke smaak toe en de geroosterde cashewnoten geven deze traktaties een extra crunch die absoluut verrukkelijk is.



Geroosterde Coconut Cashew Rice Crispy Treats (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vegan
  • Tarwe vrij
Indiase rijstcake

Serves

12

Kooktijd

30

ingrediënten

  • 6 kopjes knapperige rijstgraangewas
  • 1/2 kopje ongezoete geraspte kokosnoot
  • 1/2 kopje geroosterde ongezouten cashewnoten
  • 1/4 kop kokosolie
  • 1 zak vegan mini marshmallows
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel zout




Voorbereiding

  1. Vet en / of lijn een 8x8-inch pan met bakpapier.
  2. Rooster de kokosnoot in een grote pan op middelhoog vuur. Roer het regelmatig totdat het goudbruin is. Dit duurt 5-10 minuten.
  3. Smelt de kokosolie in een grote steelpan op middelhoog vuur.
  4. Voeg na het smelten mini-marshmallows toe en roer regelmatig totdat de marshmallows zijn gesmolten.
  5. Haal het van het vuur en roer vanille en zout.
  6. Voeg de ontbijtgranen, geroosterde kokosnoot en cashewnoten toe aan het marshmallowmengsel en roer tot alles goed is opgenomen.
  7. Giet het mengsel in je voorbereide pan en gebruik handen (of een ingevette spatel) om rijstkrokantjes in de pan te drukken. Laat dit ongeveer 30 minuten inwerken.
  8. Haal het uit de pan en snijd het in 12 rechthoeken.