Deze lekkere gevulde paprika's worden geserveerd in Turkse stijl met krenten, pijnboompitten, gedroogde munt, piment en dille. Het is een aromatisch en heerlijk gerecht dat niet alleen eenvoudig te maken is, het is ook heerlijk! Deze zijn gemaakt met dolmalik biber, een soort Turkse peper met dunne wanden, maar gewone paprika's werken net zo goed.



Turkse Gevulde Pepers (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • High Carb Vegan
  • Vezelrijk
  • Geen geraffineerde suiker
  • Ik ben vrij
  • Suikervrij / weinig suiker
  • Vegan
  • Tarwe vrij

Serves

12

Kooktijd

35

ingrediënten

  • 2,2 pond groene, dunwandige pepers
  • 3 eetlepels olijfolie plus iets meer naar smaak
  • 1 middelgrote ui, fijngesneden
  • 1 geplette tomaten van 14,5 ounce
  • 1 1/2 kopjes rijst, gewassen
  • 1 / 2-1 theelepel piment
  • 3 eetlepels krenten
  • 3/8 kopjes pijnboompitten
  • 1-2 eetlepels gedroogde munt
  • 1 theelepel zoetstof naar keuze (suiker, rijststroop, agavesiroop ...)
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse dille, gehakt
  • 1 tomaat, voor het serveren
  • Gezouten water of groentebouillon, indien nodig




Voorbereiding

  1. Fruit de ui enkele minuten in olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe en laat 7-8 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer af en toe.
  2. Voeg de rijst toe en bak enkele minuten. Bestrooi met piment, krenten, pijnboompitten, gedroogde munt, zoetstof, zout en peper en bak tot de rijst aan de buitenkant iets zachter is (ongeveer 8-12 minuten). Roer af en toe, zodat er niets brandt. Haal de pan uit de oven en voeg naar smaak dille (2 of meer eetlepels) toe.
  3. Schil een deksel van elke paprika en verwijder de zaden. Was de paprika's en giet ze af op een theedoek.
  4. Giet de rijst in de paprika's, laat een beetje ruimte over (ongeveer 1 tot 1 1/2 inch breed), omdat de rijst in omvang zal uitzetten.
  5. Plaats de paprika's in een grote pan zodat ze niet omvallen.
  6. Schil elke pod met een beetje olijfolie (ongeveer 1/2 theelepel). Snijd de tomaat in plakjes en leg deze in de paprika.
  7. Vul de helft van de pot met gezouten water of groentebouillon. Zorg ervoor dat u geen water aan de paprika toevoegt. Sluit het deksel en laat het op middelhoog vuur koken, zet de oven op een lage stand en laat ongeveer 40-45 minuten sudderen of tot de paprika zacht is.
  8. Zodra de paprika's klaar zijn, haal je ze van het vuur en laat je ze afkoelen wanneer het deksel open is. Je kunt er ook warm of koud van genieten.