Deze Vanilla Bean Wafers zijn een eerbetoon aan de klassieke 'Nilla Wafers' koekjes die je als kind misschien hebt gegeten. Ze zijn een beetje hartiger dan het origineel, maar ze zijn veel gezonder!



Vanilleboonwafels (veganistisch, glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Glutenvrije recepten
  • Vegan
Veganistische creme met smoothie

Serves

26 wafels

ingrediënten

  • 3/4 kop gierstmeel - verpakt - geëgaliseerd
  • 1/4 kop havermeel - verpakt - genivelleerd
  • 1/4 kopje witte rijstmeel - verpakt - genivelleerd
  • 2 eetlepels Tapiocameel - verpakt - genivelleerd
  • 1 eetlepel gemalen Chia Seeds - genivelleerd
  • 1/2 theelepel zeezout
  • 1/8 theelepel bakpoeder
  • 1/4 kop Macadamia notenolie
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1/4 kop + 3 eetlepels kokossuiker
  • 1/4 kopje pure ahornsiroop
  • 1/2 Vanilleboon - schraap de zaden eruit
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/4 theelepel citroenextract




Voorbereiding

  1. Meng in een grote kom alle bloem, chia, bakpoeder en zout. Opzij zetten.
  2. Crème de macadamia notenolie, kokosolie, suiker, ahornsiroop, vanilleboon en vanille-extract in een keukenmachine met metalen mes of standaardmixer met peddelopzetstuk tot alles goed is opgenomen.
  3. Voeg het bloemmengsel toe en meng samen. Schraap minstens één keer langs de zijkanten.
  4. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Schep het deeg met een ijsschep van een halve ons op en leg het plat en laat de lepel op het perkament.
  7. Plat maken tot ongeveer 2-inch diameter en repareer eventuele scheuren aan de zijkanten.
  8. Bak gedurende 10-12 minuten of tot de randen lichtbruin zijn.
  9. Als je klaar bent met bakken, zet je het op een rooster en laat je het volledig afkoelen.

Notes

Je wilt alle koekjes maken zodra je het deeg hebt gemaakt. De chiazaden zullen blijven uitzetten en de textuur veranderen.