Deze vegan wagenwielen zijn glutenvrij, met zelfgemaakte koekjes, vegan marshmallows, zuivelvrije chocolade, aardbeienjam en kokosnoot voor een unieke twist. Perfect met een koffie / thee voor een middag zoete traktatie!



Wagon Wheels (Veganistisch, Glutenvrij)

  • Zuivel vrij
  • Vegan
quinoa linzenbrood

Kooktijd

10

ingrediënten

1 2/3 kopjes bloem (dit recept gebruikt glutenvrij) 1/2 kop kokosolie (gesmolten) 5 eetlepels ahornsiroop Vegan marshmallows Aardbeienjam Zuivelvrije donkere chocolade Gedroogde kokosnoot (optioneel)

Voorbereiding

  1. Verwarm uw oven voor op 350 ° F en bekleed een bakplaat met vetvrij papier.
  2. Combineer de bloem, gesmolten kokosolie en ahornsiroop in een mengkom. Breng samen met je handen tot er een deeg ontstaat. Voeg meer bloem toe als het te nat is of kokosolie als het te droog is. Je wilt dat het een soepel deeg is.
  3. Rol het deeg uit tot 1/4-inch dik, snijd vervolgens met een ronde koekjessnijder cirkels en plaats op de gevoerde lade.
  4. Pop de koekjes in de oven en bak 9-10 minuten tot gouden van kleur. Leg ze na het bakken voorzichtig op een koelrek en laat ze volledig afkoelen.
  5. Monteer de wagenwielen! Smeer wat aardbeienjam over de helft van de koekjes. Leg met de overgebleven koekjes een marshmallow erop en pop in de oven om de marshmallow te smelten. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
  6. Sandwich een jamkoekje en gesmolten marshmallowkoekje samen en zet apart. Smelt wat zuivelvrije pure chocolade met een bain-marie en doop de wagenwielen om te coaten. Plaats op een bakplaat / vetvrij papier en zet in de koelkast om in te stellen. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  7. Versier met wat gedroogde kokosnoot (optioneel).
  8. Bewaren in een afgesloten container in de koelkast. Best gegeten binnen een paar dagen!