Als je ooit gebakken yam hebt gehad, weet je hoe geweldig het op zichzelf smaakt. Maar met de romige vulling van avocado-peper-aardappel, zoals in deze yam-canapés ... zijn ze pure magie. Dit zijn de perfecte voorgerechten voor elk feest.



Yam Canapés (Veganistisch)

  • Vegan
  • Yam

ingrediënten

  • 10 plakjes yam, dun gesneden
  • Zonnebloemolie
  • 1/2 rijpe avocado
  • 1 middelgrote aardappel, gekookt of heel gebakken tot hij zacht is
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1/4 kop gehakte paprika
  • Gehakte rode peper en lente-uitjes, voor garnering
  • Zout en peper naar smaak




Voorbereiding

Om de yams te maken:

  1. Snijd rond elke ronde plak yam om een ​​ruwweg vierkante vorm te vormen en snijd vervolgens in vier gelijke delen.
  2. Houd een lade klaar en bekleed deze met wat keukenpapier. Bak de stukken garen in een beetje zonnebloemolie en draai ze aan beide kanten lichtbruin en krokant. Je moet dit in batches doen om genoeg tijd te hebben om ze allemaal om te draaien. Plaats elk stuk op de gevoerde bak om overtollige olie af te voeren.
  3. Om de vulling te maken, bak je de gehakte knoflook en paprika in de kleine olie die nog een minuut op laag vuur is gebakken. Snijd de gekookte aardappel doormidden en schep de (hopelijk) zachte binnenkant eruit. Voeg toe aan de pan, samen met de avocado. Mix / pureer goed om alle ingrediënten te combineren. Breng op smaak met zout en peper. Haal van het vuur.

Verzamelen:

  1. Om de canapé zo in elkaar te zetten dat de vulling niet weglekt wanneer je de stukken bij elkaar klemt, smeer je een klein beetje van de vulling op een stuk garen en prik je een ander stuk garen met een cocktailprikker (met de rode peper) en lente-ui garnering bovenop, net als je wilt) net ver genoeg zodat je het netjes kunt plaatsen en de onderste helft lichtjes kunt doorboren zonder de vulling plat te drukken.